上周闺蜜来我家吃饭配资炒股来找配资,看我处理杏鲍菇时突然大喊:"住手!你这是在谋杀它的灵魂!"只见她抢过菇子,顺着纹理"刺啦"一撕——那一刻我才知道,原来杏鲍菇和秋裤一样,顺着纹路撕才对得起它的倔强。 一、刀切菇片的"冤假错案" 咱们平时煎杏鲍菇,是不是都这样:菜刀"当当当"切成圆片,热油下锅翻两下就出水,最后炒成一盘"菇片汤"?这简直是让杏鲍菇在铁板上表演"水上芭蕾"!中国农业大学有个研究特别有意思:杏鲍菇细胞壁里的多糖遇到金属刀会加速氧化,就像苹果被咬了一口马上变黄,鲜味物质也跟着流泪逃跑
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